final del curso

Ya hemos llegado al final, ya se termina este curso.
Quiero decir que ha sido un placer compartir con todos este tiempo de formación.
Me voy muy contento y con muchas cosas aprendidas que espero poder llevar a cabo en el futuro.
Un saludo y nos vemos pronto!

reflexión en tu e-portfolio tema 3

En este tema hemos aprendido la importancia de los comedores escolares, de como es su funcionamiento y de los alimentos que deben tomar los alumnos en este.

Es importante conocer los casos que nos encontramos y en muchos comedores escolares por ejemplo no utilizan alimentos fritos para así hacer una alimentación mas saludable e iniciar a los niños en ello.

¿Cómo es tu día activo?

 

reflexión en tu e-portfolio tema 4

Este tema ha sido bastante interesante y hemos podido conocer diferentes mitos sobre la alimentación y descubrir que muchos son falsos.

Por otro lado hemos realizado una actividad en grupo de lo mas interesante, que nos ha permitido conocer a los demás participantes del curso.

Vamos a jugar con...

Educación infantil.

Completar la pirámide alimentación con recortes de revistas donde encontremos alimentos.

reflexión en tu e-portfolio tema 2

En este tema hemos podido conocer la importancia de saber de que esta compuesto cada alimento que tomamos y aprender a leer las etiquetas, ya que en ellas viene todo indicado.
También hemos aprendido a saber reutilizar alimentos y cambiarlos a la hora de cocinar.

¿Qué hay en la etiqueta?

Recetas de "buen provecho"

Sushi de cocido

Ingredientes
• Hojas verdes de repollo.

• Restos de la preparación de un cocido. (Garbanzos, zanahorias, jamón, morcillo, chorizo, gallina, etc.).

• Aceite de oliva.

• Comino.

• Bicarbonato.

Preparación
¿Cómo convertir cocido en sushi de cocido madrileño?
- Separar las primeras hojas de un repollo.

- Ponerlas a cocer, restándoles el nervio central, en un cazo, con un poco de agua, sal y una pizca de bicarbonato, durante 2 minutos.

- En otro bol pondremos los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y comino en grano. Se bate hasta conseguir una masa densa y cremosa (hummus).

- Añadir los tropezones que dispongamos del cocido y remover suavemente.

- Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre papel film y, en el centro de las hojas, añadir un poco de la masa de hummus.

- Ir enrollando sobre sí misma, con la ayuda del papel film.

- Retorcer de los extremos, para que quede bien prensado.

- Enfriar, al menos, durante 2 horas.

- Pasado ese tiempo, sacarlo con cuidado del papel film, y cortar en lonchas de 1 cm aproximadamente.


Dificultad
Fácil

Nombre del cocinero
José Luis Zuya de Cocina de José Luis

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

NATILLAS CASERAS TRADICIONALES para 3 o 4 personas

Subtitle 2: Double click to edit

- Leche entera, un litro - Huevos, 8 grandes - Azúcar, 150 gramos - Maicena, 50 gramos  (incluye sal) - Piel de un limón - Canela, una rama Primero vamos a separar las yemas de los huevos, desechando las claras. También vamos a pelar el limón, lavándolo previamente, para quitarle la piel, con cuidado de cortar sólo la parte amarilla. En un cazo ponemos a calentar a fuego medio toda la leche, excepto un vasito que reservamos, y añadimos también la piel del limón y una rama de canela. Mientras va cogiendo temperatura la leche del cazo, junto al vaso de leche que hemos apartado, vamos a mezclar las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena, hasta que quede todo bien mezclado formando una masa cremosa. Una vez que la leche vaya a comenzar a hervir, rápidamente quitamos la rama de canela y la piel del limón y vertemos la mezcla que habíamos preparado aparte, pero lo hacemos poco a poco, batiendo bien con una varilla manual de forma constante hasta que espese bien, pero con cuidado de que no llegue a hervir. Cuando las natillas estén espesas, vamos a rellenar los cuencos en los que las serviremos de forma individual, espolvoreando un poco de canela en polvo para darle un toque de sabor y de color a las natillas. Metemos en la nevera y dejamos enfriar bien antes de comerlas, por lo menos 3 o 4 horas como mínimo.

 

 

NATILLAS DE CALABAZA Y PERA para 3 o 4 personas

-Calabaza troceada, una taza -Pera troceada, una taza -Agua, un dedo -Vainilla, al gusto -Nata de avena, 50 cl -Canela en polvo Ponemos a partes iguales una taza de calabaza en trozos y otra de pera también troceada en una olla con un dedo de agua y vainilla al gusto. Dejamos cocer hasta que esté blando, y le pasamos la batidora. Lo ponemos a enfriar y después lo colocamos en los recipientes para servir, lo decoramos con nata de avena y un poco de canela en polvo por encima.

 

reflexión en tu e-portfolio tema 1

#Alimenta_INTEF


Todo lo aprendido durante el tema 1, nos sirve para conocer mejor todo lo que comemos a diario, así como conocer si nuestros hábitos son saludables o no.

recuerdo 24 horas

 

grupos de alimentos

1.1 gruposalimentos from amaroprofesor

Presentación 3,2,1

Actualmente trabajo en Jaén en un  centro de compensatoria. Soy maestro de educacion primaria e infantil.
Compagino mi trabajo con mis estudios de Doctorado, y mi investigación se centra en el fomento de la autoestima en niños/as con ecesidades educativas especiales.
Me gusta mucho investigar y descubir cosas nuevas, viajar, dibujar,... y disfrutar de todos los momentos.

Me gustaría llegar a ser profesor de Universidad, pero estoy muy feliz con mi trabajo actual.


#Alimenta_INTEF.