NATILLAS CASERAS TRADICIONALES para 3 o 4 personas
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- Leche entera, un litro - Huevos, 8 grandes - Azúcar,
150 gramos - Maicena, 50 gramos (incluye sal) - Piel de un limón -
Canela, una rama Primero vamos a separar las yemas de los huevos, desechando
las claras. También vamos a pelar el limón, lavándolo previamente, para
quitarle la piel, con cuidado de cortar sólo la parte amarilla. En un cazo
ponemos a calentar a fuego medio toda la leche, excepto un vasito que
reservamos, y añadimos también la piel del limón y una rama de canela. Mientras
va cogiendo temperatura la leche del cazo, junto al vaso de leche que hemos
apartado, vamos a mezclar las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena,
hasta que quede todo bien mezclado formando una masa cremosa. Una vez que la
leche vaya a comenzar a hervir, rápidamente quitamos la rama de canela y la
piel del limón y vertemos la mezcla que habíamos preparado aparte, pero lo
hacemos poco a poco, batiendo bien con una varilla manual de forma constante
hasta que espese bien, pero con cuidado de que no llegue a hervir. Cuando las
natillas estén espesas, vamos a rellenar los cuencos en los que las serviremos
de forma individual, espolvoreando un poco de canela en polvo para darle un
toque de sabor y de color a las natillas. Metemos en la nevera y dejamos
enfriar bien antes de comerlas, por lo menos 3 o 4 horas como mínimo.
NATILLAS DE CALABAZA Y PERA para 3 o 4 personas
-Calabaza troceada, una taza -Pera troceada, una taza
-Agua, un dedo -Vainilla, al gusto -Nata de avena, 50 cl -Canela en polvo
Ponemos a partes iguales una taza de calabaza en trozos y otra de pera también
troceada en una olla con un dedo de agua y vainilla al gusto. Dejamos cocer
hasta que esté blando, y le pasamos la batidora. Lo ponemos a enfriar y después
lo colocamos en los recipientes para servir, lo decoramos con nata de avena y
un poco de canela en polvo por encima.
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